Для рассола:1 литр воды;2 столовые ложки соли;1 столовая ложка сахара. Из указанного количества получается примерно 4 литра заготовки. Приступим к засолке капусты в банке на зиму.
Сколько соли на 10 литров воды для капусты?
Не важно какого объема ваша тара и сколько в ней капусты! Важно залить ее рассолом из расчета 350-400 грамм каменной соли на 10 л воды.
Соли кладут в среднем 1 столовую ложку на 1 кг. капусты – это если делают рассол. Если квасят «всухую», то соли нужно положить немного больше. На самом деле количество соли – дело вкуса.
Сколько соли нужно на 3 литра капусты?
Соль берется по 1 ст. л. на 1 кг капусты, значит, на трехлитровую банку уйдет 3 столовых ложки.
Сколько надо положить соли для закваски капусты?
В среднем кладут 1 ст. л. соли на 1 кг капусты – это если делают рассол. Если квасят «всухую», то соли нужно положить немного больше.
Сколько соли и сахара добавлять в квашеную капусту?
Нам понадобится одна столовая ложка сахара, две столовые ложки соли на литр воды. Наводим рассол в необходимом количестве. Заливаем капусту в банке, количество рассола должно быть по самое горлышко.
На дно дубовой кадки выкладываем слой больших листьев капусты. Затем на листья выкладываем шинкованную капусту, перемешанную с морковкой и специями. Капусту необходимо тщательно утрамбовать, чтобы она пустила сок. Когда до верха кадки остается не более 10 см, шинкованную капусту накрывают целыми капустными листьями.
Сколько соли нужно на 5 кг капусты?
Однако можно взять за основу такой «расклад»: на 5 кг капусты нужно взять 4—5 средних морковок, 3 ст. ложки соли. Перед закладкой в емкость (на дно можно положить чистые капустные листья) нашинкованную капусту нужно перемешать с морковью и солью, немного придавливая руками.
Как правильно квасить капусту в кастрюле?
Дно эмалированной (или стеклянной) кастрюли выложить целыми капустными листьями. Нарезанную капусту с морковкой выкладывать на листья порциями, приминая каждый слой толкушкой или скалкой (утрамбовывать). Потом новую порцию, и снова придавливать, чтобы вся капустная масса стала плотной.
Можно ли добавить соль в квашеную капусту?
Главное – не пересолить. А досолить всегда можно в тарелке. Кстати, соль можно вообще не использовать. Но такая капуста долго храниться не будет.
Когда можно квасить капусту?
Квасить капусту советуют во время растущей Луны, на четвертый день. В полнолуние, новолуние и во время убывающей Луны готовить капусту стоит с осторожностью. Опытные хозяйки утверждают, что капуста получается более удачной, если ее квасить в «мужские» дни недели: в понедельник, вторник, четверг.
Сколько моркови на 10 кг капусты?
Основные ингредиенты квашеной капусты – собственно сама капуста, морковь и соль. Пропорции здесь таковы: на 10 кг капусты следует взять 200 г соли, лучше крупного помола, и 300 г моркови.
Сколько времени квасить капусту в банке?
Стандартно брожение осуществляется в период от 3 до 5 дней. При высокой температуре сохраняются все витамины, а за счет содержания кислоты в овоще предотвращается появление микробов. Если знать, при какой температуре квасить капусту и сколько дней ее нужно держать в комнате, получится очень вкусный и хрустящий продукт.
