Для одного человека подойдёт турка объёмом 100–150 мл. Для двух-трёх человек пригодится сосуд на 350–500 мл, а на большую компанию можно поискать турки на 750 мл или даже больше. Как правило, чем меньше джезва, тем лучше для качества напитка: маленькие сосуды до 100 мл лучше всего сохраняют вкус и аромат.
Самой удобной считается турка объемом от 100 до 150 мл, из расчета 1 ложка кофе на 75 мл воды. Но если долго стоять у плиты лень, и вы не знаете какую турку выбрать для варки кофе на большую компанию, то просто помните, что можно найти дополнительную турку объемом до 600 мл.
Как выбрать турку по объему?
Опытные бариста утверждают, что, чем меньше объем турки, тем вкуснее получится кофе. Обычно для приготовления одной порции берут 1 чайную ложку кофе и 75-100 мл воды. Именно поэтому оптимальным объемом для турки является 100-150 мл.
Лучший материал для турки — медь. Именно медная турка позволяет сохранить оригинальный аромат турецкого кофе. А аромат в кофе — самое главное. … Форма турки должна быть классической.
Зачем турке узкое горлышко?
Узкое горлышко
Чем уже горлышко турки, тем легче отследить поднятие пены и предотвратить закипание. Но со слишком узким горлышком можно не заметить как кофе закипит. В нем образуется плотная пробка из пены. Такая пробка может подняться внезапно целиком.
Оптимальные характеристики турки подразумевают: конусообразную форму; широкое дно; узкое горлышко (в идеале оно должно быть в 2-3 раза уже, чем дно);
Как выбрать турку для электрической плиты?
Электрические плиты меннее отзывчивы, иногда могут греть рывками, для электрических плит лучше подойдут керамические или кварцевые турки, если хочется традиционную медную, то лучше брать толстостенную (армянскую, греческую или турецкую) с высокой теплоемкостью, чем лучше турка удерживает в себе тепло, тем более плавным …
Какая турка лучше из меди или латуни?
Латунь обладает почти такой же теплопроводностью и прочностью, что и медь. … Но не смотря на это, латунь не уступает прочностью меди. Стоит отметить, что многие путают латунную турку с бронзовой. Но бронзовая турка уступает латунной тем, что дольше нагревается.
Какая турка лучше медь или сталь?
Турка из нержавеющей стали
Стальные турки выпускаются с широким горлом. Оно не позволяет подниматься кофейной пенке, которую еще называют «крема». Но именно она не дает ускользнуть аромату и эфирным маслам. … По всем другим параметрам – прочность, устойчивость, долговечность – стальная джезва не уступает меди.
В чем смысл турки?
Ту́рка (также джезва: тур. Cezve из араб. جذوة) — посуда в виде ковша для приготовления кофе по-турецки (по-восточному). Традиционная турка изготавливается из кованой меди.
Как выбрать турку для заваривания кофе?
Форма и объем правильной турки для кофе
Эмпирическим путём установлено, что диаметр горлышка должен быть в 2 раза меньше диаметра дна. Чем большую площадь занимает дно, тем устойчивее сосуд и лучше прогревается напиток. Чем медленнее нагревается турка, тем полнее экстракция полезных веществ из молотого кофе.
Это, как правило, сувенирная продукция, которую легко отличить по небольшому весу, нечеткому декоративному рисунку. Такие турки часто имеют обрезанные края, без дополнительной обработки. Создается впечатление, что изделие обрезали ножницами по металлу. Впрочем, так оно и бывает.
Какое должно быть дно у турки?
Поэтому дно должно быть как можно более широким, а горлышко — узким. Только при таком строении турки можно добиться потрясающих вкусовых эффектов. Немаловажен и размер джезвы: классическая посуда для приготовления кофе обычно имеет объем не более 150 мл.
