Изабелла Неприхотливый сорт с черными сладкими плодами. …
Лидия Распространенный сорт с высокой урожайностью: с одного куста можно собрать до 40 кг темно-красных некрупных виноградин. …
Мерло Высокоурожайный, быстро вызревающий, всемирно известный сорт с темными, почти черными ягодами. …
Молдова …
Лора …
Пино Нуар …
Альфа …
Солярис
Чем отличаются сорта винограда для вина?
Когда говорят о сорте вина, подразумевают сорт винограда, из которого оно было сделано. А они бывают трех видов – красные, белые и красящие (тоже красные, но есть нюанс). По типу вина делят на сухие, полусухие, сладкие и полусладкие. Красный цвет вину придает не мякоть винограда, а синяя кожура.
Наиболее распространенными сортами в мире являются Кёхо в Китае и Султанина в США. Если пренебречь виноградом столовых сортов, то самым популярным техническим (винным) сортом винограда в мире является Каберне-Совиньон.
Коферментация – это совместная винификация нескольких сортов винограда. Она может применяться как для красных, так и для белых вин. Бывает, что красный сорт ферментируется с небольшим количеством белого, как, например, в Côte-Rôtie, где к сира можно добавлять до 20% вионье.
Какой виноград лучше для домашнего вина?
Лучшие сорта винограда для вина белого – это «Платовский», «Феникс», «Кристалл» и «Бианка». Сорт «Платовский» отличается обильным, скороспелым урожаем. Ягодки обладают сочным, сладким вкусом, имеют средние размеры и кремовый цвет, из них получаются отличные сухие вина.
Какие сорта винограда растут в Молдове?
В ТОП-10 вошли Шардоне (334 га), Рислинг рейнский (260 га), Совиньон (218 га), Мерло (209 га), Алиготе (159 га), Мускат-оттонель (147 га), Пино-нуар (124 га), Ркацители (123 га), Фетяска-албэ (40 га). Здесь уже соотношение в пользу белых сортов – 63% против 37% красных.
Какой самый популярный сорт винограда для изготовления красного вина?
Каберне совиньон (Cabernet Sauvignon) — благородный красный виноград, самый известный в мире, его наиболее широко используют для производства красного вина. Именно из этого сорта чаще всего получаются выдающиеся вина.
В каком сорте винограда больше сахара?
Среди столовых сортов по содержанию сахара свой чемпион – сорт Восторг. Виноград сорта Восторг оправдывает свое название на все 100%. Он способен накапливать в своих гроздьях до 26% сахара.
Что такое технические сорта винограда?
Технические сорта винограда, группа сортов винограда, предназначенных для приготовления виноградных соков, безалкогольных напитков, компотов, маринада, концентратов, вин, коньяков, вторичных продуктов виноделия, а также для производства сушеного винограда (изюма, кишмиша, коринки).
Сколько существует сортов винограда?
Современный культивируемый культурный виноград можно разделить на столовые и винные (технические) сорта. В мире насчитывается более 8000 сортов винограда.
Кариньян, он же Кариньена, он же Масуэло (Carignan)
16 июл. 2014 г.
Можно ли смешивать белый и красный виноград для вина?
Почти все сорта красного и белого винограда могут использоваться для купажирования. Существует практика смешивания не только белых сортов с белыми, а красных с красными, но и белых сортов с красными. Часть купажей пришла из глубины веков, их передавали из поколения в поколение.
Можно ли смешивать белый и черный виноград для вина?
Не рекомендуют смешивать красный и белый виноград. Ассамбляж, смешивания винограда и фруктов перед сбраживанием, или разный виноград, как то так. Смешивание готовых вин, это Купаж, многие виноделы с кем я общался на винных выставках прибегают к таким приемам.
Можно ли смешивать готовые вина?
Можно купажировать (смешивать) не только соки различных плодов и ягод, но и готовые виноматериалы. Например, грушевое вино со слабовыраженным вкусом нуждается в обязательном смешивании с каким-либо более сладким вином. … Если же примесь более 20%, вина называют по цвету.
